Raolas con ensalada de tomate y alubias

Ahi va otra receta de aprovechamiento, no es muy original, más bien es un clásico....

Raolas con ensalada de tomate y alubias 
Ingredientes:
Los restos que tengas en la nevera de carne o pescado,verduras, legumbres, puede ser  vegetariano.
Huevos batidos
Hierbas tipo tomillo, orégano, albahaca, o la que más os guste.
    Se pican bien todos los restos, pero que no queden puré, lo único que os aconsejo es no mezclar carne con pescado lo demás como os apetezca.
   Yo puse,un resto de patata hervida machacada, dos cebolletas cortaditas pequeño(estas os las aconsejo siempre en la medida de lo posible ya que dan muy buen sabor), garbanzos o lentejas hervidos de bote también combinan muy bien. calabacín y champiñones crudos bien picadito, y un poco de carne de los huesos del caldo también muy desmigados. Lo mezclas todo bien, y le añades las hierbas (orégano fresco en mi caso) y unos huevos batidos en proporción parecida a una tortilla, o un poco menos.


  Una vez hecha la mezcla poner aceite en una sartén, y una vez caliente ir echando cucharadas soperas de masa en el aceite, dandoles la vuelta cuando estén fritos por un lado para que se frian por el otro. Sacarlas y poner sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.


En este caso lo serví con  una ensalada de tomate,  alubias grandes y cebolla tierna.

Improvisando con lo que hay en la nevera

Abandonados! os tengo abandonados! Gracias a Dios he tenido bastante trabajo estos dias y no he tenido mucho tiempo, pero tengo varias cosillas para publicar, darme unos dias.....
Primero algo una idea, más que receta, sencillita que he preparado hoy. He llegado tarde, y no había previsto nada, así que he sacado del congelador una de esas pechugas que congelo de una en una, cinco minutos en el microondas en temperatura de descongelación...y listo!!! Mientras tenía un poco de arroz blanco en la nevera y unos champiñones, así que los he cortado y reservado. Luego simplemente he puesto un poco de aceite en la sartén bien caliente,sazonado la pechuga con sal, pimienta y tomillo, y al fuego. Una vez esté hecha, en la misma sartén, salteamos los champiñones un minutito, añadimos el arroz y al plato con ello!

Truquillos:

Casi siempre tengo arroz blanco hervido en la nevera, porque soluciona mucho hacer algo rápido, sobre todo con un vegetariano en casa. Para ello lo preparo poniendo en la olla un chorro de aceite y  bastantes ajos a los que le hago un corte, pero sin cortar. Los sofrio bien, y entonces echo el arroz crudo, le doy unas vueltas, y le pongo el doble del volumen de agua caliente si quiero que se de más prisa, si no fria va bien. por ejemplo, una taza de arroz, dos de agua. Salar, y si lo quieres con aromas distintos echale especias tipo curry, romero, comino....vaya a tu gusto. Cuando se consuma toda el agua estará cocido, lo dejas reposar cinco minutos...y listo para comer!   Eso si, sácalo de la olla y ponlo en una fuente para que se enfríe un poco y no siga cociendose. Hecho así está mucho más sabroso que simplemente hervido. Ya me contareis!