Arroz cremoso de acelgas en Thermomix

Arroz cremoso de acelgas en thermomix 

Hoy la receta es en thermomix, Ya os he comentado en alguna ocasión, que en casa son vegetarianos, así que nosotros lo comimos de plato único... pero la verdad es que no pude evitar pensar que estaría mejor como guarnición de un pescadito blanco a la plancha, o incluso de una pechuga de pollo.

Ingredientes;
300 gr de arroz redondo
300 gr de acelgas
120 gr de cebolla
Un diente de ajo
75 gr de vino blanco
700 gr de agua
Una pastilla de caldo de verduras
20 gr de mantequilla
Queso parmesano al gusto


  Trocear la cebolla, y triturar junto con el ajo 4 seg. velocidad 5. Añadir el aceite, y cocinar 4 minutos temperatura varoma, vel. cuchara.
  Incorporar las acelgas y 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Pasado el tiempo picar 5 seg vel. 5. Poner el arroz 2 minutos, temperatura varoma, giro izq, velocidad cuchara. Añadir el vino, y de nuevo 2 minutos sin cubilete, temperatura varoma, giro izq. velocidad cuchara.
Añadir el agua y el avecrem, programar 15 minutos, 100º, giro izqu. velocidad 1.
Por último echar la mantequilla, 2 minutos, vel. 1 giro izq, 100ºC. en los últimos segundos sin parar y por el bocal echar el queso parmesano rallado a nuestro gusto la cantidad. Volcar sobre una fuente , dejar reposar, un par de minutos, y servir.

Puding de frutos rojos

Puding de frutos rojos

Este puding lo hice para aprovechar las cortezas de pan bimbo que me sobraban de unos sandwiches, y unas cuantas cerezas que se iban a estropear.



    Primero hice un jarabe con las cerezas (con el hueso), azúcar y agua. Lo dejé cocinar unos 30 minutos. Una vez las cerezas estaban blanditas, lo pasé por un colador, para quitar los huesos.
 Dejar enfriar un poco, y mezclar con 500 ml de leche entera, 250 ml de nata 4 huevos, y las cortezas de pan, sería el equivalente a unas 8 o 10 rebanadas. Batir todo el conjunto en batidora o Thermomix. Cubrir el fondo de un molde con sirope de fresa, o caramelo, y echarle la mezcla. Hornear al baño maría una hora más o menos, o hasta que lo pinches con un cuchillo y se vea cuajado. Enfriar en la nevera, mejor de un dia para otro. Pasarle un cuchillo por las paredes del molde, desmoldar girando sobre una fuente, y  listo para comer!

Pastel descubierto de espinacas y queso fresco

Hoy va un clásico sencillito, hojaldre, bechamel o nata e imaginación!!!
Los  hice con thermomix, pero os lo explicaré para olla convencional, y si teneis el aparatito, se trata de seguir el mismo orden y ya.


Mis dos versiones de pastel de hojaldre salado, los rellenos se pueden intercambiar

Pastel descubierto de espinacas y queso fresco


Ingredientes:
250g de masa de hojaldre (puede ser congelada)
1 litro de nata
5 huevos enteros
300gr de espinacas frescas cortadas y limpias
200 g de queso fresco tipo feta (el que más os guste yo uso el que venden a cubitos en una terrina de plástico en mercadona)
sal, pimienta blanca y nuez moscada
Elaboración:
Estirar la masa de hojaldre sobre una hoja de papel de horno dándole la forma del molde que se vaya a utilizar, redonda, cuadrada... colocar el papel con el hojaldre en el molde adaptándolo a las paredes del mismo. De esta manera se desmoldará más fácilmente.
poner  un poco de aceite en una sartén u olla y una vez caliente, echarle las espinacas preparadas saltear, salpimentar, tapar y dejar cocinar unos diez minutos. Apartar del fuego, e incorporar la nata, los huevos y el queso bien escurrido, pasarle la batidora, y volcar sobre el hojaldre. Hornear a 180ºC hasta que el relleno haya cuajado.
Se puede comer frío o caliente.

Pastel cubierto de gambas y puerros

Ingredientes:

200 gr de mantequilla o margarina
200 gr de harina
300 gr de puerros
800 gr de gambas peladas, congeladas
1 l de leche entera
350 gr de hojaldre
Un huevo
30 gr de aceite de oliva
Sal, pimienta blanca y nuez moscada


Comenzar salteando las gambas descongeladas y bien escurridas en una sartén bien caliente con el aceite, retirar. En la misma sartén saltear los puerros cortados en juliana finita (o sea, alargados)  con la mantequilla, una estén blanditos, echar la harina, remover un par de minutos, e ir incorporando la leche poco a poco. Si la calentais antes un poco en el microondas, se espesa más rápido. Picar las gambas, y echarlas en la bechamel. Salpimentar y ponerle un poco de nuez moscada rallada.
Estirar el hojaldre manteniendo la forma cuadrada. poner en un molde desmontable con el papel. dejando los picos colgando hacia fuera, volcar el relleno en el hojaldre, y cerrar los picos hacia el centro cerrando el pastel. Pintar con la ayuda de un pincel, con huevo batido. Hornear a 180ºC unos 40 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y cocido.

Hamburguesa crujiente de pollo

        Esto más que una receta, es una idea que saque hace poco no recuerdo de donde... A  los niños les encanta, y al estar rebozado el pollo queda muy jugoso.

HAMBURGUESAS CRUJIENTE DE POLLO


Ingredientes para 4 hamburguesas

400gr Carne de pollo deshuesada
1 huevo entero
50g  Corn flakes
50g pan rallado
sal, ajo picado, pimienta y comino


Mezclar la carne, el huevo, sal, pimienta, ajo y comino a gusto.

    Triturar los corn flakes en la thermomix unos 3 seg a vel 5, y luego mezclar con el pan rallado.  Formar las hamburguesas, rebozarlas en la mezcla, y freir en una sarten con un poco de aceite.

La primera vez que las hice las serví con mazorca de maiz, como podréis ver en la foto.

Pastel fácil de acelgas y berenjenas

A petición de mi amiga Paquita, publico esta receta que improvisé el domingo. Yo, en mi linea, la hice con estas verduras porque eran las que tenía en la nevera, pero puede hacerse con cualquier otra, calabacín, espinacas, champiñones, tomate....


       
Pastel fácil de acelgas y berenjenas 

   
Ingredientes:

       600gr de acelgas frescas, limpias
       600 gr de berenjenas
       6 huevos
       40cl de nata o leche
       Aceite, sal y pimienta

Esta vez hice un mixto entre olla y thermomix para darme más prisa.  Pelé y corté a daditos pequeños, para que se cocieran más rápido, las berenjenas, y las puse en un colador con un poco de sal, para que soltaran un poco de amargor... Mientras tanto, en una olla puse un chorrito de aceite al fuego, y una vez caliente, salteé las acelgas, tapé la olla, y las dejé cocer en su jugo, unos 15 minutos.
Echar unos 50 gr de aceite de oliva en la thermomix, y calentar a 100ºC, velocidad cuchara, 1 minuto. Incorporar las berenjenas bien escurridas, y programar unos 15 min, 100ºC, velocidad 1 giro izquierda, hasta que estén cocidas. Comprobar que están hechas, ya que dependiendo de como las hayamos picado, y del tipo de berenjena, necesitarán más o menos tiempo.
Una vez cocidas echar 4 cucharadas de salsa de tomate, 10 cl de nata o leche, 3 huevos, y batir 1 minuto a vel 4. Salpimentar y reservar.
En el vaso de la thermo, no importa limpiarlo, volcar las acelgas, los 30 cl de nata, 3 huevos, sal y pimienta a gusto, programar 1 minuto, vel 5.

Forrar un molde con papel de horno, y volcar sobre el la mezcla de espinacas, a continuación echar la de berenjenas, muy despacio y sobre una espátula o cuchara, para que se mezcle lo menos posible con la capa de acelgas.

     Hornear al baño maría unos 45 minutos a 180ºC, o hasta que se pinche con una aguja, o cuchillo y se vea cuajado.
     Este pastel se puede comer tanto frio, como caliente. Al haber forrado el molde, con papel, no hace falta despegar con cuchillo de las paredes, si no simplemente girarlo sobre una fuente.

    Acompañar con un all i oli de pimentón. Para ello prepararlo de la manera habitual, añadiendo pimentón dulce o picante al final.

Espero que os guste!!!