Puding de frutos rojos

Puding de frutos rojos

Este puding lo hice para aprovechar las cortezas de pan bimbo que me sobraban de unos sandwiches, y unas cuantas cerezas que se iban a estropear.



    Primero hice un jarabe con las cerezas (con el hueso), azúcar y agua. Lo dejé cocinar unos 30 minutos. Una vez las cerezas estaban blanditas, lo pasé por un colador, para quitar los huesos.
 Dejar enfriar un poco, y mezclar con 500 ml de leche entera, 250 ml de nata 4 huevos, y las cortezas de pan, sería el equivalente a unas 8 o 10 rebanadas. Batir todo el conjunto en batidora o Thermomix. Cubrir el fondo de un molde con sirope de fresa, o caramelo, y echarle la mezcla. Hornear al baño maría una hora más o menos, o hasta que lo pinches con un cuchillo y se vea cuajado. Enfriar en la nevera, mejor de un dia para otro. Pasarle un cuchillo por las paredes del molde, desmoldar girando sobre una fuente, y  listo para comer!